Фильтрация коньяков и бренди

Применение микрофильтрации при производстве коньяков и бренди позволяет значительно улучшить качество напитков, придать характерный глянцевый блеск без изменения органолептических свойств.

КОНЬЯК – ПРОДУКТ ОСОБЕННЫЙ, ТРЕБУЮЩИЙ К СЕБЕ БЕРЕЖНОГО ОТНОШЕНИЯ

Корпусное оборудование

Предлагается широкий модельный ряд фильтрационных установок марки "КАСКАД", рассчитанных на работу в линиях розлива с производительностью от 1,5 до 18 тысяч бутылок в час, а так же для сувенирных участков розлива с нерегламентируемой производительностью.

Фильтрационные установки могут иметь одно, - двух- или трехкаскадное исполнение и укомплектованы насосом для обеспечения необходимого давления и полной выработки ресурса работы фильтрующих элементов. Обвязка насоса предусматривает байпасную линию с возможностью плавной регулировки производительности фильтрационной системы и перепада давления на фильтрующих элементах.

Выпускаются также фильтрационные установки, оснащенные электронным блоком управления, который позволяет в автоматическом режиме контролировать процесс фильтрации. В базовом исполнении предусмотрено поддержание заранее заданного давления на выходе из фильтрационной системы и контроль наличия жидкости в подводящем трубопроводе (защита от сухой эксплуатации).

Дополнительные функции:

По желанию Заказчика уровень автоматизации может быть расширен контролем степени забивки фильтрующих элементов на каждом каскаде фильтрации, учетом ресурса работы фильтрующих элементов, графическим отображением процесса фильтрации и т.д.

Фильтрующие элементы

При контрольной фильтрации коньяков выбор фильтрационной системы (фильтрующие материалы, рейтинги фильтрации) должен быть таким, чтобы не изменить цвет коньяка и не ухудшить его органолептические свойства, сохранить присущий ему букет и обеспечить глянцевую прозрачность, подчеркнуть красоту и благородство напитка. Отсюда и вытекают требования к фильтрам:

Высочайшая химическая стойкость в коньяках, инертность к фильтруемой среде. Для большинства полимерных материалов коньяк – агрессивная среда.
Возможность обеспечения требуемой степени очистки для конкретного сорта коньяка (необходимые эффективность и рейтинг фильтрации).
Отсутствие сорбирующих веществ в фильтрующих материалах.

Указанным требованиям отвечают фильтрующие элементы из фторопласта - 4 и сверхмалекулярного полиэтилена.

Опыт работы показывает, что ординарные коньяки (до 5 лет) хорошо осветляются и приобретают яркий глянцевый блеск при фильтрации на фильтрующих элементах марки ЭКОПЛЕН-F с пористой пленкой из фторопласта - 4 с рейтингом 1 мкм.

В качестве предварительного фильтра рекомендуются глубинные фильтрующие элементы ЭКОПЛАСТ-РЕ из полиэтилена с рейтингом 5-10 мкм.

Для марочных коньяков, в особенности старых и очень старых, предлагается более щадящий режим фильтрации с применением фильтрующих элементов ЭКОПЛЕН из высокомолекулярного полиэтилена с рейтингом 2-5 мкм.

Марка фильтроэлемента	Краткая характеристика	Назначение
Экопласт-РЕ (марки ЭФП-101)	Глубинные, наиболее хорошо регенерируемые, имеют жесткую многослойную пористую структуру 9т.е. в одном фильтре условно предфильтр и фильтр). Ворсоотделение исключено. Химически стоек в щелочной и кислотных средах. Рабочая температура до 100°С.	Для предварительной и контрольной фильтрации коньяков.
Экоплен -F (марки ЭФП-400)	Гофрированные, на основе фильтровальной плёнки из фторопласта-4. Ворсоотделение исключено. Практически абсолютная химическая стойкость. Большая площадь фильтрующей поверхности обеспечивает высокий ресурс работы. Рабочая температура до 120°С.	Для контрольной "полирующей" фильтрации коньяков.

Фильтроэлементы могут быть установлены в корпуса других производителей.

На все изделия получены Гигиенические сертификаты для использования в пищевой промышленности. Все ТУ на фильтрационное оборудование согласованы с ВНИИПБТ – головным институтом ликероводочной отрасли.

Изделия рекомендованы к использованию в пищевой промышленности.